泰山双味鱼

菜品名称：泰山双味鱼
主料：桂鱼900g，金盏10个
配料：油菜100g青红椒各50g
调料：盐10g，味精5g，家乐鸡粉5g，蕃茄酱50g，白糖20g，白醋10g
制作工艺：1、取净桂鱼肉一半切成丝，另一半片成片；青红椒均切成细丝，油菜心洗净。 2、将鱼丝入味上浆滑油；鱼片拍粉入热油炸至金黄时捞出；油菜心焯水调味摆入盘中。 3、勺内加油，放入鱼丝，青红椒调味炒制成菜装入金盏内摆在盘四周；另起锅加油。
成品特点：色泽艳丽，口感脆嫩，一菜两味，别具风味。