市市场监管局节前对大中型餐饮服务单位“体检”

在国庆节假日来临前，泰安市市场监管局餐饮服务食品安全监管科联合市市场监管综合执法支队、市食品药品检验检测研究院，重点围绕提供餐饮住宿服务的大中型餐饮单位开展飞行检查（简称“飞检”，是跟踪检查的一种形式，指事先不通知被检查部门实施的现场检查），切实保障节日期间食品安全，消除餐饮服务环节安全隐患。

9月28日上午，执法人员一行来到位于高新区的某中大型酒店，对酒店面点加工间、洗刷间、西餐后厨、中热厨房等后厨区域进行全面检查，重点查看亮证亮照情况、原料采购贮存、从业人员个人卫生、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、加工操作以及熟食制作等环节，对可能存在交叉污染区域、超范围经营等情况进行了仔细排查。同时执法人员就被检查单位是否使用长江流域非法捕捞渔获物、野生动物等食材进行检查，督促其践行《反食品浪费法》，合理建议点菜数量，提供公勺公筷和打包服务。

记者发现，此次检查执法人员身边多了一位新的“伙伴”，一辆食品安全快速检验车停在了检查现场。记者了解到，在这台检验车上，将对酒店现场抽样的原材料进行现场检测。“这台食品安全快速检验车是市场监管局最新配置的移动式快速检测实验室，车内搭载了食品安全检测仪、兽药残留检测仪、农残检测仪等多套检测设备，可对200余种食品中的150多个指标进行快速检测，农残、兽残、非食用物质等10至30分钟就可现原形，可以说是一台‘移动执法利器’。”市市场监管局食品药品检验检测研究院工作人员杜海云一边向记者介绍，一边操作着手中的检测仪器，对刚刚从酒店采样的黄瓜、菠菜、羊肉等进行检测。

杜海云介绍，这台“移动执法利器”为工作提供了极大的便利，采样的食材现场就可以进行检测，不仅提高了工作效率，而且起到了及时发现问题的作用，为市民的健康饮食保驾护航。20分钟后，各采样食材检测结果在仪器上先后显示，均在标准范围内，未发现不合格食材。

执法人员向记者介绍，在国庆节期间，市场监管局将利用食品安全快速检验车的机动优势，进入旅游景区餐饮单位开展食品快速抽样检测，保障来泰游客和市民“舌尖上的安全”。