“岱珍”牌野生菌

“岱珍”食用菌，纯绿色健康食品

食用菌不仅是风味独特、味道鲜美的佳肴，其营养成分也极为丰富。它具有高蛋白、低脂肪、低热量、低盐分的特点，正是现代人所注重的“一高三低”型保健食品，现代医学研究表明，食用菌含有人体必需的8种氨基酸，14种维生素，多种矿物质和多糖等营养成分，具有滋阴补阳、益气活血、补脑强心、养颜美容、延年益寿等功能。
食用菌生产和加工过程远离农药和化肥，是人们公认的绿色食品、保健食品和天然食品，成为丰富人们食物品种、改善膳食结构、提高饮食营养和风味的最佳选择，越来越受到消费者的青睐。
食用菌品种繁多，烹饪方法也丰富多彩，可凉拌、素炒、荤炒、油炸、煲汤、涮锅、做馅、配菜等等。
泰安市农科院通过对泰山珍稀食用菌的挖掘、驯化和引进培育，形成了三十多个食用、药用菌品种，在此基础上，利用现代技术手段，科学加工的“岔珍”牌食用菌系列产品，除保留食用菌原有的营养成分外，还具有脆嫩清香的味道，现已进入我市的宾馆饭店、超市和百姓餐桌。“岔珍”牌珍稀食用菌礼品盒、礼品箱，以名贵价廉、美味健康的特点，成为居民馈赠亲友、探望老人的最佳选择，也是企事业单位发放职工福利的最佳生活食品，中秋节前夕，食用菌鲜品大量上市，欢迎选购。
我院的食用菌品种有干品、鲜品和清水保鲜品，食用菌干品有：泰山松蘑、木耳、香菇、灰树花、猴头菇、茶树菇、草菇、鸡腿菇等。
珍稀食用菌鲜品有：白灵菇、猴头菇、杏鲍菇、姬菇、袖珍菇、鲍鱼菇、真姬菇、茶树菇、灰树花、榆黄菇、鸡腿菇、金针菇、双孢菇等。
食用菌清水保鲜品有：草菇、滑子菇、牛肝菌、白灵菇、猴头菇、杏鲍菇、姬菇、袖珍菇、鲍鱼菇、真姬菇、茶树菇、灰树花、榆黄菇、鸡腿菇、金针菇、双孢菇、小白平菇、大球盖菇、泰山鹿角菜等。
药用菌有：泰山虫草、泰山天麻、泰山赤灵芝、泰山云芝等。
我们将本着质量第一、信誉至上的原则，热忱为大家服务，
欢迎到农科院参观指导，欢迎品尝“岔珍”。食用菌产品。
地址：泰安市高新技术开发区、市农科院(原市农科所)
电话：8503309 8503326 13583893355

“岱珍”灰树花（泰山天花）

泰山灰树花，又名泰山栗蘑，是在泰山特殊地理环境和气候条件下，经过长期的自然选择驯化而形成的一种珍稀的食、药两用菌，具有较高的营养价值和医学保健功能，泰山民间称其为"天花"，自古采食。常在泰山的夏、秋季节生于栎树或其它阔叶树周围，其形态婀娜，层叠似菊，如海底珊瑚;食之脆嫩可口，味如鸡丝，香气诱人，而且具备全面平衡的营养，被誉为"食用菌王子和 "华北人参"。近年研究表明，灰树化中的多糖具有免疫调节及抗肿瘤、艾滋病作用，并能调节血糖、血脂及胆固醇水平，经常食用能益气健脾、补虚扶正，促进脂肪代谢及防治动脉硬化。
泰安市农科院通过对野生灰树花的人工选育和驯化，成功实现了人工栽培，利用栎树木屑和棉籽壳在泰山周围建成了大规模的灰树花生产基地，并利用现代技术，科学加工出"岱珍"牌灰树花系列产品，如灰树花鲜品、干品、清水保鲜品的罐头、礼品箱、礼品盒等，供应当地的宾馆饭店和超市，受到消费者的欢迎，成为泰城居民馈赠亲友、探望领导和老人的最佳保健礼品。
食用方法：将灰树花洗净，撕成小朵，浸泡后炖鸡、煲汤、烧排骨，烧草鱼，麻辣灰树花和肉类以及素炒，都具有特殊的清香味。

泰安市农业科学研究院菌业科技开发中心

泰山鹿角菜

泰山鹿角菜是在泰山特殊地理环境和气候条件下，经过长期的自然选择驯化而形成的一种特有的名贵食用菌，是泰山的珍稀特产之一-。它分布于海拔较高的泰山山脉中，于每年的夏、秋季节生于泰山的朝阳洞及其周围地区，其形态婀娜，层叠似菊，如海底珊瑚，又如丛生的鹿角，在当地被称为鹿角菜，自古采食，具有较高的营养价值和医学保健功能。中医认为其味甘咸，性寒，入肺、脾、肾三经，具清热消食、软坚化痰及凉肠、利尿等功效，可用于劳热、痰结、痞积、痔疾等症。
泰安市农业科学研究院科研人员，本着挖掘私保护这一珍贵特色资源的目的，对生长鹿角菜的区域进行了认真的研究和考察，采集到了大量的野生菌株，进行了科学的加工和保存，并成功分离出了两个不同的菌株，我们相信，随着研究的不断深入，这一珍贵的泰山特产必将实现人工栽培，造福于人类社会。

泰山珍菌——蛹虫草

泰山蛹虫草，是在泰山特殊地理环境下，经过长期的自然选择驯化而形成具有特殊医学价值的珍稀食用真菌类。系种虫生真菌，寄生在鳞翅目昆虫蛹(虫)体上，在蛹(虫)体内形成菌核，使蛹(虫)体僵化，夏季温度适合时，从蛹(虫)体上长出虫草子实体。
泰山虫草在自然条件野生数量很少。因其具有很高的药用价值和保健作用，遭到人们的乱挖乱采，野生资源逐渐枯竭。为了保护和充分开发利用泰山珍贵遗产，我所自1985年以来进行泰山食用、药用真菌的收集驯化研究。经过努力，1998-2002年成功地将采集到的野生泰山虫草进行人工驯化栽培获得成功，目前已分离三个虫草品种，在栽培技术方面，我们利用活虫体、虫蛹、人工培养基等作基料，成功培育出了泰山虫草，并对其生长条件，制种技术、栽培技术进行了系统的研究，形成了一套完整的产业化开发技术体系，目前已批量投入生产。经化验分析，该虫草菌含北虫草的特征性成分--虫草素，且虫草素含量为天然虫草的2倍，虫草素又名蛹虫菌素，是一种核苷类抗生素，对枯草杆菌、鸟型结核杆菌、人鼻咽癌KB细胞、人表皮洋痣等均有明显拮抗和抑制作用，虫草素还在细胞研究中用于RNA合成的抑制剂。其他成分如腺嘌呤、腺苷、尿苷、氨基酸及一些微量元素含量均高于冬虫夏草。特别是钾元素的含量高于冬虫夏草和其他蛹虫草，缺钾是糖尿病的发病原因之一，因此该菌株可考虑开发为糖尿病人的专用食品添加剂或药物。其特有的增加人体免疫力及抗衰老作用以引起保健品及化妆品业的高度重视。
为充分开发和利用这一泰山自然珍品，特申请进入泰山十大特产系列。